Ніж-сікач для подрібнення харчових продуктів

Виріб складається з масивного металевого леза півкруглої форми та довгої дерев’яної ручки, закріпленої у металевому тримачі. Ріжуча частина має характерний напівкруглий контур, що дозволяв здійснювати розгойдувальні рухи під час роботи. Така конструкція забезпечувала ефективне подрібнення продуктів на дерев’яній дошці або в спеціальному коритці.

Ножі-сікачі широко використовувалися для приготування начинок, капусти на квашення, зелені, сала та м’ясного фаршу. Простота конструкції, міцність і зручність у користуванні зумовили їх тривале побутування як у домашньому господарстві, так і в закладах громадського харчування.

Ручний господарський інструмент, призначений для подрібнення овочів, зелені, м’яса та інших продуктів під час приготування їжі. Подібні січки були поширені в селянському та міщанському побуті України до широкого впровадження механічних кухонних пристроїв. Предмет є характерним зразком традиційного кухонного реманенту та відображає особливості ведення домашнього господарства першої половини ХХ століття.

Джерело надходження до музею: Куплено у Товариша І. Ф. у 1990 р.